Irish Coffee, βήμα - βήμα

Υλικά : 

 35 ml Irish whiskey

 12 gr μαύρη ζάχαρη

 180 ml καφές φίλτρου

 60 ml κρέμα γάλακτος

Βήματα :

Espresso Afogato / Espresso Correto / Espresso Macchiato ...

  Με έναν καφέ δεκάδες παραλλαγές... Με βάση λοιπόν τον Espresso θα παρουσιάσουμε τις πιο γνωστές του καφεσυνταγές. Τις τρείς δημοφιλέστερες αναλυτικά και τις υπόλοιπες περιληπτικά σε ένα σκίτσο.

 Afogato, Correto και Macchiato. Τρείς διαφορετικές συνταγές με κύριο παρανομαστή τον Espresso.

Latte macchiato

Υλικά :

1 Δόση καφέ εσπρέσσο
200 γρ.Φρέσκο γάλα

Εκτέλεση :

 Ξεκινάμε πρώτα να ζεσταίνουμε το γάλα μας. Το γάλα μας κοιτάμε να είναι πάντα παγωμένο. Εκτονώνουμε το νερό απο το ακροφύσιο και βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί και να γίνει

Latte

Υλικά :

1 Δόση καφέ εσπρέσσο
150 Γρ.Φρέσκο γάλα

Εκτέλεση :

Τοποθετούμε 1 δόση φρεσκοκομμένου καφέ στο κλείστρο μας και το πατάμε με πατητήρι χειρός για να στρώσουμε τον καφέ μας σωστά, μην ξεχνάμε οτι το νερό δεν πάει στην ανηφόρα. Αφού αφήσουμε να τρέξει λίγο νερό απο την

Cappuccino

Υλικά :

1 Δόση καφέ εσπρέσσο
100 γρ. Φρέσκο γάλα 

Εκτέλεση :

Τοποθετούμε 1 δόση φρεσκοκομμένου καφέ στο κλείστρο μας και το πατάμε με πατητήρι χειρός για να στρώσουμε τον καφέ μας σωστά,μην ξεχνάμε οτι το νερό δεν πάει στην ανηφόρα. Αφού αφήσουμε να τρέξει λίγο νερό απο την

Espresso

 Υλικά :

1 Δόση καφέ εσπρέσσο 

Εκτέλεση :

Τοποθετούμε 1 δόση φρεσκοκομμένου καφέ στο κλείστρο μας και το πατάμε με πατητήρι χειρός για να στρώσουμε τον καφέ μας σωστά,μην ξεχνάμε οτι το νερό δεν πάει στην ανηφόρα. Αφού αφήσουμε να τρέξει λίγο νερό απο την μηχανή μας κουμπώνουμε το κλείστρο μας και αφήνουμε να τρέξει ο εσπρέσσο. Η σωστή ποσότητα παγκοσμίως για τον εσπρέσσο

Φτιάξτε Caipirinha, βήμα-βήμα

Συστατικά :

• Lime

• Ζάχαρη (3 κ.γ)

• Cachaca

• Πάγο

Gin, Το διαχρονικο διαμαντι

  Πλούσιο άρωμα κέδρου και βότανα χαρίζουν
σε αυτό το απόσταγμα μοναδική γοητεία.

 O λόρδος Mπάιρον αναφέρει το 1820 σε μια επιστολή του ότι ο κέδρος της Tοσκάνης
θεωρείται το πιο πλούσιο από τα υλικά με τα οποία αρωματίζουν το τζιν οι συμπατριώτες του.
 Oι περισσότεροι από εμάς αγνοούμε αυτήν τη λεπτομέρεια, αλλά γνωρίζουμε το απόσταγμα
από το κλασικό gin & tonic και τον βασιλιά των κοκτέιλ, το Dry Μartini.

Vodka : Οσα πρεπει να γνωριζεις για το μαγικο ποτο

Το παγανιστικό απόσταγμα του βορρά, που δημιουργεί μια παράδοξα παιχνιδιάρικη ατμόσφαιρα ζεσταίνοντας τις καρδιές.

  Η μυθολογία της βότκας ενισχύεται από τις διακριτικές νότες που ανιχνεύονται στην καθαρή βάση της, δίνοντάς της ακόμη πιο ενδιαφέρουσα επίγευση.
  Οι Πολωνοί την αποκαλούν «Wodka», οι Pώσοι «Vodka» και οι Kινέζοι - που την ανακάλυψαν πρώτοι - «Nερό του Δράκου». Aπό τον 15ο αιώνα, που κατέκτησε την Aνατολική Eυρώπη, έγινε το βάλσαμο που ζεσταίνει τις παγωμένες καρδιές.

Tequila : Τα μυστικα που δεν ηξερες

Tεκίλα: Το ποτό της αιώνιας νεότητας περιστοιχίζεται από μύθους που δημιουργούν ένα πέπλο μυστηρίου και αισθησιασμού.

Το μυστικό της τεκίλας βρίσκεται στην παράδοση, που λέει ότι είναι ένα ζωντανό spirit το οποίο εμπεριέχει τη δύναμη της αιώνιας νεότητας! H θεά που δίδαξε στους ανθρώπους τον τρόπο να δημιουργούν από το agave azul (γαλάζια αγαύη στα ελληνικά) τον αρχικό χυμό πούλκε είναι η Mαγιαχουέλ (η αντίστοιχη δική μας Σελήνη), το πνεύμα-μητέρα όλων των αισθήσεων και παραισθήσεων...

 Tεκίλα: Το ποτό της... αιώνιας νεότητας περιστοιχίζεται από μύθους

Oσο για την ίδια την τεκίλα όπως την ξέρουμε σήμερα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι ένα ποτό «διονυσιακό», με το οποίο οι Eλληνες γνωρίστηκαν τα τελευταία χρόνια.  

 H παλαιότερη τεκίλα του Mεξικού, η Jose Cuervo (με έτος ίδρυσης το 1795), πρωτοήρθε στην πατρίδα μας το 1994, φέρνοντας μαζί της ένα κομμάτι της ιστορίας και του ταμπεραμέντου μιας μεγάλης χώρας.

Η ιστορια των Cocktails

Πότε εμφανίστηκαν τα  «ανακατέματα»

  Τα κοκτέιλ υπήρχαν πολύ πριν ανοίξει το πρώτο «American Bar» στο Manhattan: είναι γνωστό ότι ακόμα και αρχαίοι πολιτισμοί αναμείγνυαν αλκοολούχα ποτά. Η κουλτούρα του κοκτέιλ ωστόσο αναπτύχθηκε πράγματι στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού του 19ου αιώνα, όταν άρχισαν να συρρέουν οι μετανάστες στη Βόρεια Αμερική…

  Το συνονθύλευμα των μεταναστών συνέβαλε στην ευημερία της χώρας και ενίσχυσε τη διαθεσιμότητα προϊόντων από όλο τον κόσμο. Μέχρι το 1920 τα κοκτέιλ μπαρ είχαν ήδη γίνει αμερικανικός θεσμός, τον οποίο σύντομα θα μιμούνταν η Ευρώπη και ο υπόλοιπος κόσμος.

  «Ήπια ένα κοκτέιλ εξαιρετικό για το κεφάλι», δήλωνε ένας συγγραφέας που έγραφε για τη «Farmer's Cabinet» στις 25 Απριλίου 1803! Κι αυτή θεωρείται η πρώτη γραπτή αναφορά στον όρο «κοκτέιλ».

  Μόλις 3 χρόνια αργότερα, η «Τhe Balance and Columbian Repository» της Νέας Υόρκης υποστήριζε ότι το κοκτέιλ ταίριαζε επίσης σημαντικά στις προεκλογικές εκστρατείες: «όποιος μπορεί να καταπιεί ένα ποτήρι κοκτέιλ, μπορεί να καταπιεί τα πάντα» !

Rum Cream Liqueur Recipe

 RECIPE - 1

 INGREDIENTS :
 1 Can Sweetened Condensed Milk (14 oz.)
 1 Cup Heavy Cream
 1 1/2 Cup Amber Rum
 1 oz Dark Caramel Syrup
 2 oz Gourmet Chocolate
 4 tsp Instant Coffee
 1 tsp Vanilla Extract
 1 tsp Goldschlager Liqueur

PREPARATION :

Bar Trick: Switch Whiskey And Water

Η πρόκληση:

Ένα σφηνάκι είναι γεμάτο με νερό και το άλλο με ουίσκι.
Η πρόκληση είναι να μεταφέρετε το ουίσκι στο ποτήρι που έχει το νερό και το νερό στο ποτήρι που έχει το ουίσκι χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε άλλου δοχείου.

Πουρές Μήλου

 

 Υλικά:
- Μια κατσαρόλα
- Ένα μπλέντερ
- 1/3 φλ. Νερό
- 1,5 κιλό Μήλα
 (καθαρισμένα απο τα κουκούτσια και τις φλούδες)

Οδηγίες:
 1.   Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα
με το νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
 2.  Βάζουμε το μείγμα σε μπλέντερ λίγο κάθε φορά και

Σιρόπι από Λουλούδια

Aν και στην Eλλάδα κάποια λουλούδια τα συναντάμε αρκετές φορές στο καθημερινό μας τραπέζι, οι περισσότεροι μάλλον θα αντιμετωπίζαμε με καχυποψία την πιθανότητα να περιλάβουμε στο πιάτο μας τον κατιφέ, τους πανσέδες και τις βιολέτες. Ωστόσο, οι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αξιοποιήσετε τα λουλούδια είναι πολλοί. Mπορείτε να φτιάξετε από σιρόπι, λικέρ και ζαχαρωτά, να γαρνίρετε ποτά και σαλάτες, μέχρι γλυκά του κουταλιού, κέικ και λουλούδια γεμιστά. Mπορείτε, ακόμα, να χρησιμοποιήσετε τα πέταλα για να δώσετε χρώμα στο ρύζι ή άρωμα στο τσάι σας ή να φτιάξετε μείγματά τους μαζί με μπαχαρικά.

Copy Paste

Σιρόπι Βιολέτας (Violet Syrup)

 

Συστατικά:
 Γλυκές βιολέτες, περίπου 3 ουγγιές (6 χούφτες)
 300 ml βραστό νερό
 600 γραμ. λευκή ζάχαρη

Χρονοδιάγραμμα του "Sidecar"

Η πρώτη συνταγή για το "Sidecar" εμφανίζεται το 1922, απο
τότε εώς τις μέρες μας έχουν εκδοθεί δεκάδες ακόμα....

1922 - From "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.

This cocktail is very popular in France. It was first introduced in London by MacGarry, the celebrated bar-tender of Buck's Club.

Planter's Punch και οι δημοφιλέστερες εκδοχές του

(I.B.A)

 6 μέρη μαύρο Ρούμι
 3 μέρη χυμό στημένο λεμόνι
 1 μέρος Γρεναδίνη
 1/3 μέρος στημένο λεμόνι
 Σόδα
 1/3 μέρος στημένο λεμόνι
 λίγη Γρεναδίνη

Ιστορικές Εκδοχές για "MANHATTAN"

Harry Johnson, 1884

Manhattan Cocktail, No. 1.

    (A small wine-glass.)
    1 pony French vermouth.
    1/2 pony whisky.
    3 or 4 dashes Angostura bitters.
    3 dashes gum syrup.

Manhattan Cocktail, No. 2.

    2 dashes Curacoa.
    2 dashes Angostura bitters.
    1/2 wine-glass whisky.
    1/2 wine-glass Italian vermouth.
    Fine ice ; stir well and strain into a cocktail glass.